Dans le cadre du développement de notre pôle Hospitality & Arts de Vivre, nous recrutons pour un établissement d’exception lyonnais affilié à un réseau prestigieux, un Maître d'hôtel.
Sous la responsabilité du Directeur de la Restauration, vous incarnerez l’excellence du service et garantirez une expérience client mémorable, alliant luxe, élégance et bienveillance.
Missions Clés
1. Leadership & Coordination
- Superviser le service en salle, en assurant une coordination fluide entre la cuisine, le hall et le bar.
- Animer et fédérer l’équipe : briefings, préparation de salle, et gestion des plannings pour un service irréprochable.
- Assurer le leadership opérationnel en l’absence du Directeur, en garantissant le respect des procédures et la résolution des situations sensibles.
2. Expérience Client & Accueil Personnalisé
- Incarnation des standards de service : accueil sur-mesure, anticipation des besoins, et gestion des demandes particulières avec discrétion et élégance.
- Fidélisation d’une clientèle exigeante grâce à un service attentif, bienveillant et maîtrisé, dans le respect des codes du luxe.
- Maîtrise des accords mets-vins et des détails qui font la différence pour une expérience harmonieuse et confidentielle.
3. Gestion Administrative & Opérationnelle
- Organisation des services : optimisation du plan de salle, suivi des réservations et des encaissements.
- Respect des normes HACCP et transmission des informations clés aux services concernés.
- Participation active à la gestion quotidienne du restaurant, en veillant à la cohérence et à la qualité du parcours client.
4. Représentation des Valeurs
- Porter les valeurs de la Maison : élégance, excellence et bienveillance, à travers une présentation irréprochable et un sens aigu du détail.
- Contribuer à une ambiance chaleureuse et professionnelle, où chaque client vit une expérience unique et inoubliable.
Nous recherchons un candidat qui allie :
- Passion pour l’art de la table et expérience significative en restauration haut de gamme (expérience en établissement étoilé ou Relais & Châteaux un plus).
- Leadership naturel : capacité à fédérer une équipe et à gérer les situations avec calme et professionnalisme.
- Sens aigu du service : écoute, anticipation, et maîtrise des codes du luxe.
- Rigueur organisationnelle : gestion des plannings, des réservations et des normes d’hygiène.
- Excellente présentation et aisance relationnelle, y compris en anglais.
Plus qu’un parcours, c’est votre savoir-être, votre curiosité et votre envie de progresser qui feront la différence.
Pourquoi Postuler ?
- Intégrer une Maison à taille humaine, où chaque collaborateur est valorisé et accompagné dans son épanouissement.
- Évoluer dans un cadre élégant et exigeant, où l’excellence est au cœur des valeurs.
- Bénéficier d’un environnement de travail chaleureux, propice à la croissance professionnelle et personnelle.
Candidature : Envoyez votre CV et lettre de motivation à  marion.oyer@sigma.techÂ
